Hello there!
Comme je l’ai annoncé sur mon blog littéraire, ce début d’année marque une thématique américaine dans mes lectures… Mais pas uniquement ! J’ai eu envie pour l’occasion de tester plusieurs recettes de plats que l’on connait souvent bien, mais malheureusement parfois uniquement dans des chaines de fast food où le goût et l’aliment ne sont pas à leur avantage… On croit donc connaitre des plats alors qu’en vérité, on les redécouvre quand ils sont faits maison.
J’ai donc trouvé ce petit livre qui propose de nombreuses recettes alléchantes dans une mise en page agréable et des présentations des plats qui fourmillent d’infos sur leur création ou origine. Je peux vous dire qu’il y en a eu un qui s’est réjoui quand il l’a feuilleté avec ses promesses de nombreux plats à venir ! 😉
Et pour commencer, nous avons testé la fameuse Caesar salad, que je n’avais en réalité jamais vraiment goûtée !
« Inventée par Caesar Cardini, un restaurateur italo-mexicain un certain 4 juillet 1924 (c’est précis !), elle résulte d’un épuisement des approvisionnements de la cuisine. Pressé par le temps, il dut préparer les salades avec les moyens du bord. »
Il vous faudra pour 4 personnes
4 filets de poulet
1/2 baguette de pain légèrement rassi
2 têtes de laitue romaine
2 c soupe d’huile d’olive
sel
Pour la vinaigrette
1 c café de sauce Worcestershire2 c soupe de jus de citron frais
1 gousse d’ail écrasée
1 c café de moutarde
50g de parmesan fraichement rapé + quelques copeaux
1 jaune d’oeuf
huile d’olive
sel et poivre
1. Préparez les croutons en préchauffant le four à 180°C. Mélangez les croutons avec l’huile dans un bol et un peu de sel, puis déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, enfournez pendant 10mn jusqu’à ce qu’ils soient dorés en les retournant régulièrement.
(on a zappé cette étape, mais je pense que je la referai avec les croutons !)
2. Faites cuire les filets de poulet avec un filet d’huile d’olive pendant 5mn
3. Pendant ce temps, attaquez-vous à la vinaigrette : mélangez la sauce Worcestershire, le jus de citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre, la moutarde, le parmesan râpé et le jaune d’oeuf dans un bol jusqu’à consistance lisse. Versez progressivement l’huile en filet jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
4. Mélangez la salade, la sauce et les croutons (j’ai personnellement râpé plus de parmesan que j’ai rajouté directement dans la salade, un délice !)
5. Disposez sur chaque assiette le poulet (que j’ai coupé en morceaux, mais je suppose qu’on peut manger le filet entier ?), la salade et parsemez de parmesan en copeaux ou râpé.
Régalez-vous ! La vinaigrette est riche avec le jaune d’oeuf (elle ressemble un peu à une mayo) et je n’en ai pas l’habitude, mais c’est une salade qui change, très gourmande !
Enfin, petit clin d’oeil à la série Gilmore Girls : au diner de Luke, le cuistot s’appelle Cesar. Un jour, il crée une nouvelle recette à laquelle il décide d’attribuer… son nom !
Lane: Cesar its not the salad, the salad looks delicious, its what your calling it.
Cesar: Cesar’s salad, So?
Lane: Right but theres already a cesar salad. Its kind of famous
Cesar: Right but thats Cesar salad. Mines got an apostrophe S
Lane: I dont think that makes it less confusing.
Le coin de Touloulou 