Recette : fondants chocolat au coeur coulant speculoos-chocolat blanc

Dimanche dernier, je m’étais mis en tête de faire un cheesecake avant de constater que je n’avais pas assez de Philladelphia…
Frustrée, j’ai fouillé dans les placards et sur internet pour trouver un petit dessert à faire rapidement. Et j’ai trouvé le graal sur un blog culinaire que j’adore, Les Haricots Diaboliques. J’ai légèrement adapté la recette car il me restait de la pâte de speculoos et du chocolat blanc à pâtisser.

Les ingrédients : (pour 2 ramequins)

– 60g de chocolat
– 20g de beurre
– 1 oeuf
– 40g de sucre
– 1 cs rase de farine (j’en ai mis un peu plus)
– 2 carrés de chocolat
– 2 cs de pâte de praliné (ou de speculoos !)

La préparation :

1. Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre avec le chocolat.

2. Dans un petit saladier, fouetter l’oeuf avec le sucre. Incorporer la farine, puis le chocolat fondu.

3. Verser la préparation dans des ramequins.

4. Déposer dans chaque ramequin un carré de chocolat enrobé de pâte de praliné, en l’enfonçant un peu pour qu’il se retrouve recouvert. Il faudra pour cela que vous ayez réalisé une pâte pas trop liquide. Il suffit de former une boule dans le creux de la main en y insérant un carré de chocolat.

5. Enfourner pour 12 minutes à 200°C. Les fondants doivent être bien gonflés mais le coeur doit être encore légèrement liquide.

Je n’ai qu’une chose à dire : quelle tuerie ! Extrêmement faciles et rapides à faire, parfait pour une douceur improvisée du dimanche soir ! On peut adapter la recette en fonction de son inspiration et du contenu de ses placards… Bref, c’est un peu la recette parfaite ! Je mettrai sans doute moins de sucre la prochaine fois. A accompagner d’un thé noir ou vert pour contrebalancer le côté chocolaté !

Love is in the air

source

On en entend parler partout depuis plusieurs jours… On est inondés de rose et de rouge partout dès qu’on met le pied dans un magasin, on nous parle d’offres « duos », de fleurs, ou au contraire on entend les grincheux : « quelle fête commerciale » etc.

Vous avez deviné, je parle bien de la St Valentin… Une date qui ne laisse personne indifférent visiblement !

Au milieu de tout ça, que faut-il en penser ?
Je fais partie de ceux qui trouvent ridicule le fait de devoir se prouver quelque chose simplement parce qu’on est le 14 février… De ceux qui trouvent le côté commercial exaspérant et qui trouvent ça vraiment trop triste de s’offrir des fleurs uniquement ce jour-là.

Mais ma philosophie est qu’il n’y a jamais trop de bonnes occasions de se faire plaisir et de s’offrir un bon repas au restaurant. Pourquoi ne pas profiter de cette date pour se rendre compte qu’on peut tant faire par de petites attentions, qu’un rien transforme l’ordinaire… Cuisiner pour ceux qu’on aime, leur faire une belle surprise, passer un bon moment avec eux, est-ce que ça n’a pas plus d’importance qu’un robot ménagertusaisceluiquifaitblendermixeur ou un autre objet acheté en catastrophe ?

Amoureux sur la butte Montmartre (cette photo m’appartient)

Je crois que j’ai soulagé le barbu en lui disant que les cadeaux et les fleurs étaient inutiles pour ce jour. La seule chose dont j’avais envie, c’est d’avoir la surprise du restaurant où nous mangerons un bon repas , de mettre une jolie robe et mon long manteau, et de passer cette soirée avec lui…

Alors que cette fête vous plaise ou qu’elle vous horripile, que vous la fêtiez ou que cela ne change rien par rapport aux autres jours, je vous souhaite de passer une excellente journée !

Paris la nuit

Sortir dans le froid, oui, mais parce que Paris la nuit a un charme qu’on ne retrouve pas à un autre moment de la journée… Et quoi de mieux pour capturer l’ambiance nocturne que ce lieu de fête qu’est Pigalle ?

Nous nous sommes entrainés à faire des « filés » (pose longue quand on prend la photo qui fait que les objets qui bougent disparaissent pour devenir des traits de lumière) et avons ri en voyant un groupe de britanniques passablement éméchés se prendre en photo avec des bouteilles à la main, pendant que les filles chancelaient légèrement sur leurs talons interminables.

Puis après une balade au fil des rues, nous sommes allés nous réchauffer dans un restaurant savoyard où tartiflette et raclette nous ont réconfortés.

Recettes américaines : la Caesar salad !

Hello there!

Comme je l’ai annoncé sur mon blog littéraire, ce début d’année marque une thématique américaine dans mes lectures… Mais pas uniquement ! J’ai eu envie pour l’occasion de tester plusieurs recettes de plats que l’on connait souvent bien, mais malheureusement parfois uniquement dans des chaines de fast food où le goût et l’aliment ne sont pas à leur avantage… On croit donc connaitre des plats alors qu’en vérité, on les redécouvre quand ils sont faits maison.

J’ai donc trouvé ce petit livre qui propose de nombreuses recettes alléchantes dans une mise en page agréable et des présentations des plats qui fourmillent d’infos sur leur création ou origine. Je peux vous dire qu’il y en a eu un qui s’est réjoui quand il l’a feuilleté avec ses promesses de nombreux plats à venir ! 😉

Et pour commencer, nous avons testé la fameuse Caesar salad, que je n’avais en réalité jamais vraiment goûtée !

« Inventée par Caesar Cardini, un restaurateur italo-mexicain un certain 4 juillet 1924 (c’est précis !), elle résulte d’un épuisement des approvisionnements de la cuisine. Pressé par le temps, il dut préparer les salades avec les moyens du bord. »

Il vous faudra pour 4 personnes

4 filets de poulet
1/2 baguette de pain légèrement rassi
2 têtes de laitue romaine
2 c soupe d’huile d’olive
sel

Pour la vinaigrette
1 c café de sauce Worcestershire2 c soupe de jus de citron frais
1 gousse d’ail écrasée
1 c café de moutarde
50g de parmesan fraichement rapé + quelques copeaux
1 jaune d’oeuf
huile d’olive
sel et poivre

1. Préparez les croutons en préchauffant le four à 180°C. Mélangez les croutons avec l’huile dans un bol et un peu de sel, puis déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, enfournez pendant 10mn jusqu’à ce qu’ils soient dorés en les retournant régulièrement.

(on a zappé cette étape, mais je pense que je la referai avec les croutons !)

2. Faites cuire les filets de poulet avec un filet d’huile d’olive pendant 5mn

3. Pendant ce temps, attaquez-vous à la vinaigrette : mélangez la sauce Worcestershire, le jus de citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre, la moutarde, le parmesan râpé et le jaune d’oeuf dans un bol jusqu’à consistance lisse. Versez progressivement l’huile en filet jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

4. Mélangez la salade, la sauce et les croutons (j’ai personnellement râpé plus de parmesan que j’ai rajouté directement dans la salade, un délice !)

5. Disposez sur chaque assiette le poulet (que j’ai coupé en morceaux, mais je suppose qu’on peut manger le filet entier ?), la salade et parsemez de parmesan en copeaux ou râpé.

Régalez-vous ! La vinaigrette est riche avec le jaune d’oeuf (elle ressemble un peu à une mayo) et je n’en ai pas l’habitude, mais c’est une salade qui change, très gourmande !

 

Enfin, petit clin d’oeil à la série Gilmore Girls : au diner de Luke, le cuistot s’appelle Cesar. Un jour, il crée une nouvelle recette à laquelle il décide d’attribuer… son nom !

Lane: Cesar its not the salad, the salad looks delicious, its what your calling it.
Cesar: Cesar’s salad, So?
Lane: Right but theres already a cesar salad. Its kind of famous
Cesar: Right but thats Cesar salad. Mines got an apostrophe S
Lane: I dont think that makes it less confusing.